Cara Cerdas Menyimpan Telur

Dyah Soekasto | 19 September 2019

Para ahli mengibaratkan telur adalah sebuah pil vitamin berbentuk besar, dimana di dalamnya mengandung banyak vitamin dan mineral penting yang baik bagi kesehatan. Mulai dari vitamin A, untuk perkembangan sel-sel tubuh yang sehat, menjaga kesehatan kulit dan jaringan mata, vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, mendukung sistem kekebalan tubuh, sampai kolin yang penting untuk saraf dan otot agar berfungsi dengan benar. Telur benar-benar bak pil vitamin besar, dalam kemasan 100% alami.

Tip menyimpan telur

• Agar kita memperoleh manfaat telur secara optimal, ketahui cara menyimpan telur agar nilai gizinya tetap terjaga. Simak tip berikut; 
• Cuci telur terlebih dahulu sebelum menyimpannya agar tidak terkontaminasi bakteri yang bisa masuk melalui pori-pori kulit telur.
• Usahakan untuk menyimpan telur di wadahnya, dengan posisi bagian yang runcing di bawah dan bagian tumpul di atas. Tujuannya, agar kantong udara yang berada di bagian tumpul tetap berada di atas sehingga isi telur tidak menekan kantong udara.
• Sebaiknya hindari menyimpan telur di pintu kulkas. Simpan telur di rak dalam kulkas untuk memastikan suhunya tetap konsisten dan dingin.
• Hindari menyimpan telur dengan mencampur bersama makanan atau bumbu masak berbau menyengat, misalnya terasi, ikan asin. Aroma tersebut bisa terserap melalui pori-pori telur.

Mengecek kualitas telur

• Masukkan telur ke dalam air. Jika telur terapung, usianya sudah agak lama. Bila tenggelam, pertanda telur masih fresh.
• Telur berkualitas baik memiliki warna putih yang jernih dan solid, ruang udara di ujung lebar dan kuning telur terpusat. Seiring bertambahnya usia telur, ukuran sel udara di dalam meningkat, menyebabkannya mengapung.
• Telur segar memiliki kuning telur bulat kokoh, dan bagian putih tebal yang erat mengelilingi kuning telur. Telur yang lebih tua memiliki kuning telur pipih yang mudah pecah serta bagian putih yang encer.

Referensi:

https://thinkegg.com/index.php/21-2/

https://www.eggs.ca/eggs101/view/39/egg-storage-freshness-and-food-safety